La Pontificia Academia de
las Ciencias convoca a expertos de todo el mundo para reflexionar sobre las
soluciones contra el desperdicio de los alimentos y de los recursos
agroalimentarios
“Debemos
poner fin a la cultura del descarte, nosotros que pedimos al Señor que nos dé
el pan nuestro de cada día. El desperdicio de alimentos contribuye al hambre y
a los cambios climáticos”, lo escribe el Papa Francisco en un tweet, en el día
en que inicia la Conferencia Internacional promovida por la Pontificia
Academia de las Ciencias y en programa hasta el 12 de noviembre
de 2019, en la Casina Pío IV del Vaticano.
Los objetivos de la
Conferencia
Teniendo
en cuenta los Objetivos de Desarrollo Sostenible (SDG) indicados por las
Naciones Unidas y, con la intención de superar la cultura del descarte
denunciada por el Papa Francisco en la Encíclica “Laudato Si”, los
principales objetivos de la Conferencia son: compartir la evidencia científica
más reciente sobre cómo reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos (FLW,
por sus siglas en inglés) y contribuir así a la seguridad alimentaria mundial;
además, proporcionar recomendaciones para ampliar la acción mundial y nacional
por parte de los ciudadanos, las empresas, los gobiernos y las organizaciones
internacionales; y ampliar la alianza de actores para lograr un impacto más
significativo.
Una cuestión moral que
perjudica al planeta
Con
este evento, la Santa Sede quiere señalar que el despilfarro y la pérdida de
alimentos es una cuestión moral, pero también un fenómeno perjudicial para el
planeta, debido a las emisiones de gases de efecto invernadero y al desperdicio
de agua y de tierras utilizadas para producir estos alimentos, que se reflejan
especialmente en las personas más pobres, cuyo trabajo se disipa y cuyos medios
de vida se ven comprometidos.
El discurso de los bancos
de alimentos
El
discurso del Santo Padre a los miembros de la Federación Europea de Bancos de
Alimentos el 18 de mayo también fue significativo:
“Combatir
el terrible flagelo del hambre también significa combatir el despilfarro. El
despilfarro manifiesta desinterés por las cosas e indiferencia hacia los que
carecen de ellas. Los residuos son la expresión más cruda de los residuos. Me
viene a la mente cuando Jesús, después de repartir los panes a la multitud,
pide que se recojan los trozos sobrantes para que no se pierda nada (cf. Jn
6,12). Recolectar para redistribuir, no producir para dispersar. Desechar los
alimentos significa descartar a la gente. Y hoy en día es escandaloso no darse
cuenta de cuánto alimento es un bien precioso y cuánto bien sale mal”.
Monseñor Sorondo: eliminar
los residuos a todos los niveles
Monseñor
Marcelo Sánchez Sorondo, Canciller de la Pontificia Academia de Ciencias,
presidió la apertura de la Conferencia, a la que asistieron expertos de todo el
mundo y explicó a los micrófonos de nuestro colega Marco Guerra de Vatican News
Italia, el propósito de esta cumbre:
R. - Como dijo el Papa
en su tweet, pedimos al Señor que nos dé el pan. Y cuando le pedimos que dé el
pan a todos – porque nosotros no decimos "dame el pan a mí" sino
"danos", a todos nosotros – al mismo tiempo nos comprometemos a encontrar
este pan. De hecho, todos tenemos un nuevo imperativo moral de trabajar para
que todos tengan el pan de cada día. Debemos comprometernos con el terrible
hecho de que hoy es denunciado por todas las organizaciones internacionales de
alimentación, es decir, el hecho de la pérdida de alimentos y, al mismo tiempo,
el despilfarro de alimentos. Son dos cosas diferentes. La pérdida, el deterioro
de los alimentos se produce porque en muchos países del mundo no hay
suficientes instrumentos para preservarlos. Los residuos de alimentos, por otro
lado, se producen cuando hay tantas cantidades de alimentos que no se consumen,
por diversas razones. Esto es precisamente lo que vamos a analizar. Todo esto
ante dos circunstancias terribles. La primera es que sabemos que 800 millones de
personas no tienen suficiente comida... otros 800 mil no tienen buena comida...
un tercio de la humanidad está en cambio sobrealimentada, mal alimentada porque
come mucho pero come mal... Así que hoy estamos aún más llamados, digo, con un
nuevo imperativo moral, a ser conscientes del problema y a tratar de encontrar
soluciones.
Uno de los objetivos de la
Academia de las Ciencias es relanzar una reflexión sobre este tema y también
indicar soluciones
R. - La Academia de
Ciencias quiere encontrar soluciones, frente a la situación denunciada por la
propia Academia y luego por el Papa, con la Laudato Si', la crisis global,
del calentamiento global... La producción de estos elementos también influye en
el problema del cambio global y el calentamiento global y la migración de las
personas, porque si las personas no tienen que comer, migran. Así que todo está
relacionado. Así como la Academia ha denunciado con un nuevo imperativo moral
el problema del clima y el problema de las nuevas formas de esclavitud, ahora quiere
arrojar luz sobre el problema de la alimentación.
Ciudad
del Vaticano
Vatican
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